114 Faubourg: la gastronomie traditionnelle à Paris
Paris. Rien qu’à l’évocation de la capitale française, l’image qui vient à l’esprit est celle d’une ville où le passé et la modernité se côtoient en toute harmonie. En témoigne le 114 Faubourg, 
la brasserie du Bristol, ce mythique hôtel parisien. Le Bristol Paris a ouvert ses portes en 1925. L’hôtel, avec ses 4 étoiles, fait primer l’excellence, le luxe et le savoir-faire à la française. Le Chef étoilé Eric Frechon, a pour vocation de transmettre sa passion de la gastronomie à ses hôtes. Il transmet sa passion à travers des recettes françaises traditionnelles qui rencontrent toujours le même succès. Si le tartare de bœuf est un classique, la touche du Chef lui confère un goût inimitable. Le poisson figure également en bonne place sur la carte du restaurant.
Des recettes classiques revues et sublimées
Si la tradition est respectée dans les plats proposés, certaines recettes sont agrémentées de quelques touches de fantaisie, afin d’être sublimées. La réputation du pâté en croute de canard est telle que de nombreux guides le recommandent à tous ceux qui choisissent de s’y rendre. Les desserts portent également la signature d’Éric Frechon. Les becs sucrés succomberont au millefeuille à la vanille bourbon et caramel au beurre salé.
Le luxe accessible
Le 114 Faubourg n’offre pas uniquement un plaisir gustatif à ses clients. La salle du restaurant est décorée avec goût, propice à un moment de détente entre amis, en couple, en famille ou pour des événements particuliers. Le magnifique escalier en fer forgé accentue l’élégance de la salle. Toute l’équipe se plie en quatre pour offrir le meilleur à la clientèle. C’est dans ce contexte qu’un nouveau Chef, Loïc Dantec, entre en scène. Il dirige les 21 personnes de la brigade de la brasserie. Le service est, quant à lui, dirigé d’une main de maître par le directeur de salle Patrice Jeanne, qui assure un accueil chaleureux et discret.