Le Sola : voyage gourmet franco-nippon
Dans le 5e arrondissement de Paris, le Sola ouvre en janvier 2011. Grâce à la collaboration de Yulin Ly, un entrepreneur sino-tunisien et la star montante de la cuisine japonaise Hiroki Yushitaka. Le Sola, terme japonais signifiant « ciel », mélange sophistication française et charme japonais pour un voyage gourmet suspendu entre deux mondes.
Un restaurant, deux cadres
Etabli dans un établissement datant du 17 siècle, le Sola a su exploiter la configuration des lieux. En effet, le restaurant présente deux 
ambiances distinctes. Une salle à la décoration française et moderne. Des murs à la chaux et des poutres apparentes, où vous pourrez vous attabler dans une atmosphère conviviale et chaleureuse. Et au rez-de-chaussée, la cave en pierres réaménagée arbore un décor feutré typiquement nippon, avec des tables basses en bois clair, des coussins et des lampes stratégiquement placées pour donner à l’ensemble un effet intime. Les plus téméraires pourront y déguster leur plat à la japonaise, en se déchaussant à l’entrée.
Une gastronomie aérienne
Pour moins de 100 €, le Sola propose un menu gastronomique avec des spécialités françaises revisitées par le Chef Japonais. Sa signature, une cuisine aérienne, colorée et hautement visuelle. Parmi les spécialités du restaurant figurent le homard à la purée de pané avec une émulsion de crustacés, le foie gras au miso et à la polenta, ainsi que la crème aux jeunes oignons. En accompagnement, le restaurant figurant au guide Michelin propose également une carte de vins comportant des grands crus français soigneusement sélectionnés, ainsi qu’une sélection de sake importé du Japon. Peu importe votre choix, le personnel efficace du Sola, parlant français, japonais, italien et espagnol, sera à votre disposition le temps d’un repas inoubliable aux couleurs du Soleil Levant.
Très belle adresse pour découvrir la fusion raffinée de la gastronomie japonaise et française.